Nhoque

Ingredientes

1 kg de batata cozida e espremida fria
1 xícara (chá) de maisena
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 gema
Sal a gosto
Molho de tomate pronto a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha e a maisena e reserve.Em uma panela grande, coloque água e óleo a gosto para ferver. Com a batata já fria, em uma superfície enfarinhada, vá trabalhando a massa aos poucos, em pequenas porções, com a mistura de farinha e maisena até dar ponto de enrolar. Faça rolinhos e corte os nhoques. Coloque na água fervente conforme for cortando. Quando subir estão cozidos, retire com uma peneira e transfira para um refratário. Repita o procedimento até acabar toda a massa. Aqueça o molho, misture ao nhoque, polvilhe o parmesão e sirva.