Sopa primavera
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de natas para culinária
4 xícaras (chá) de caldo de galinha
1 alho francês só a parte branca
1/2 xícara (chá) de cenouras descascadas e cortadas em rodelas finas
115 g de folhas de espinafres
3/4 xícara (chá) de ervilhas congeladas
2 gemas de ovos grandes
1/2 colher (chá) de curry em pó
1/4 colher (chá) de pimenta-da-jamaica
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
Modo de preparo
Coloque o caldo de galinha numa panela.
Leve ao fogo para ferver.
Corte o alho francês em pedaços finos.
Adicione as cenouras e o alho francês ao caldo de galinha.
Reduza o fogo a fogo médio.
Cozinhe durante 8 minutos, até os legumes ficarem tenros.
Enrole as folhas de espinafre em forma de cigarro.
Corte em pedaços finos.
Junte o espinafre e as ervilhas ao caldo.
Cozinhe durante 3 minutos.
Retire do fogo.
Numa tigela, bata as natas para culinária, as gemas de ovo, o curry, a pimenta-da-jamaica, o sal e a pimenta.
Adicione a mistura cremosa à sopa e mexa.
Leve a panela novamente ao fogo.
Cozinhe em fogo brando para aquecer.
Não deixe ferver.
Tempere ao gosto
Sirva com pão fresco quente.