Sopa de trigo
Ingredientes
1 xícara (chá) de trigo
1 xícara (chá) de feijão seco (catarino)
300 g de carne de porco com gordura ou de toucinho defumado
4 batatas médias
1 talhada de abóbora
1 batata-doce
Modo de preparo
De véspera ponha de molho em água fria o trigo e o feijão.
No dia seguinte leve para cozinhar em água o trigo, o feijão e a carne de porco (esta tem que ter obrigatoriamente gordura).
Estando tudo cozido, adicione as batatas e a abóbora cortadas em quartos e a batata-doce inteira.
Antes de servir, retire a carne, corte aos pedacinhos e introduza novamente na panela.
A batata-doce sirva à parte.
Esta sopa fica grossa, mas com caldo.
A carne de porco pode ser salgada.
Se for salgada deve demolhar durante algumas horas.