Canja de galinha

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo

1 galinha caipira cortada em pedaços

4 dentes de alho amassados

1 cebola picada

6 xícaras (chá) de água quente

1 xícara (chá) de arroz cru

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Salsa picada para polvilhar

 

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite os pedaços de galinha até dourar. Acrescente o alho, a cebola e refogue. Junte a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após começar a chiar. Retire do fogo, deixe sair toda a pressão, abra a panela e volte ao fogo. Acrescente o arroz, adicione mais água, se necessário, e deixe cozinhar por mais 20 minutos, até o arroz ficar mole e com caldo. Acerte o sal e a pimenta. Retire do fogo e sirva polvilhada com salsa picada.