Caldo verde
Ingredientes
1 1/2 litro de água
1/2kg de batatas descascadas e cortadas em quatro
1 linguiça calabresa
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande fatiada
6 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de sal
1 maço de couve manteiga cortada bem fina
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, leve ao fogo alto a água, as batatas, a linguiça inteira, o alho, a cebola e 2 colheres (sopa) de azeite.
Deixe por cerca de 10 minutos após começar a pegar pressão.
Retire a linguiça e bata os demais ingredientes cozidos no liquidificador até obter um caldo.
Ferva esse caldo em fogo alto.
Tempere com o sal, acrescente a couve e volte a ferver por mais 2 minutos.
Corte a linguiça em rodelas, coloque em uma sopeira e despeje o caldo verde por cima.
Regue com o azeite restante e sirva bem quente.