Molho al pesto
Ingredientes
1 xícara (chá) de folhinhas de manjericão.
2 dentes de alho.
½ xícara (chá) azeite de oliva.
2 colheres (sopa) de nozes ou pinolli levemente torrados.
2 colheres (sopa) de queijo parmezão ralado.
2 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado.
Água morna levemente salgada.
Modo de preparo
Passe pelo processador, o manjericão, o sal e o pinolli.
Acrescentando um pouco da água do cozimento da massa, até estarem bem triturados.
Com o motor ligado, acrescente o azeite em fio.
Continue batendo até obter um molho denso e uniforme.
Adicione os queijos e bata mais um pouco.